ANALYSE SENSORIELLE DES VINS
UMR CSGA, IUVV
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L'ACTU RECHERCHE ET TRANSFERT
EDITION - Février 2019
Petit Traité de Mythologie Oenologique
Hervé Alexandre, Jordi Ballester, 
Les éditions du Net
Cet ouvrage s’adresse à tous les amateurs de vins, les experts, les œnophiles curieux et passionnés. (...) Vos serviteurs se sont interrogés sur un grand nombre d’allégations, d’idées reçues, d’a priori, de mythes et apportent grâce à l’aide des étudiants du Diplôme National d’Œnologue de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l’Université de Bourgogne, des réponses qui vous éclaireront, qui vous surprendront.
Un livre à déguster avec les yeux, sans modération.
PUBLICATION - Octobre 2018
Minerality in Wines : Towards the Reality behind the Myths
Wendy V. Parr et al., Beverages 2018, 4(4), 77; https://doi.org/10.3390/beverages4040077
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