ANALYSER POUR INTERPRETER

Les parcs d'analyseurs de haute technicité des plateformes de l'université de Bourgogne, d'AgroSup Dijon et de SAYENS permettent de proposer un panel très large d'analyses physico-chimiques et microbiologiques pour étudier les moûts, les vins, les bois, les sols etc...

LA PHYSICO-CHIMIE

DES VINS ET DES SOLS

LA MICROBIOLOGIE

DES VINS, DES MOUTS, DES SOLS

LA PHYSIOLOGIE

DE LA VIGNE

• Mise en oeuvre des pathosystèmes et observation
• Identification de pathologies / carences
• Mesure de contrainte hydrique (delta¹³C)
  

LA SENSORIALITE

DES VINS

• Tests sensoriels discriminatifs et descriptifs sur un panel expert
  
• Traitement statistique
  

MATERIAUX

CONTENANTS & OBTURATEURS

• Rhéologie : suivi de gélification, viscosité
• Traction-compression : extensibilité, collant, fermeté, friabilité
• Calorimétrie : températures de fusion, dénaturation des protéines
• Tensiométrie : adhésion, hydrophobie de surface et mouillabilité d'un matériau
• Perméabilité : O₂, CO₂, N₂, He, H₂O
• Sorption : isothermes de sorption/désorption de l'eau, de solides et de poudres
• Granulométrie : distribution de tailles de particules en milieu liquide ou solide
• Stabilité : suivi du vieillissement
  

CLIMATOLOGIE VITICOLE

• Mesures thermiques et hydriques